Glasnik-SSNInformativno glasilo Samobora i Svete Nedelje

Samoborska klet je restoran koji nudi sve što poželite - bez dima cigareta

Od kavice do apartmana za mladence

Ako ste poželjeli popiti kavicu, pojesti gablec, gricnuti malo domaćeg kruha, popiti butelju vina, pojesti što god vam padne na pamet, ručati pa večerati, oženiti se ili udati, proslaviti rođendan ili krštenje djeteta sa 120 prijatelja ili pak predstaviti zainteresiranima antibakterijske jastuke, a nalazite se na samoborskom Trgu – ne brinite - samo uđite u Samoborsku klet, restoran koji će vam sve navedeno i omogućiti. Sve što smo nabrojali, i više, tamo možete iskusiti, a da pritom budete pošteđeni natopljavanja dimom koje svaki ulazak u klasične kafiće, birtije i krčme sa sobom nosi.

Ušli smo i mi u Samoborsku klet i dok su se za susjednim stolovima pušili gableci i dimile cigarete, a društvo starijih gospođa ispijalo nakon placa svoje jutarnje kavice, porazgovarali smo s vlasnikom ove ugostiteljske oaze bez dima Marijanom Karlovićem iz Rakovog Potoka, Samoborcem rođenim još u starom samoborskom rodilištu.

- Od kada ste u ugostiteljstvu?

- Prije 12 godina kupili smo kafić Antiko, a i prije toga smo u Zagrebačkoj držali jedan kafić pet godina. Tako da smo u ugostiteljstvu ukupno 17 godina. Uz sve to, do prije četiri godine bio sam i zaposlen u drugoj firmi. Kada smo kupili ovu lokaciju gdje je sada Samoborska klet nagomilalo se previše obveza i posvetio sam se samo ugostiteljstvu.

- Recite nam nešto o prostoru Samoborske kleti.

- Prostor smo uređivali godinu dana. Tu je, dok mi nismo došli, bio krš. Danas je tu velik, lijepo uređen i tehnički sofisticiran ugostiteljski objekt. Nije da se hvalimo, ali nitko u Samoboru nema što mi imamo - od bogate ponude do veličine prostora i kompjutorski regulirane klimatizacije i izmjene zraka.

U velikoj dvorani na prvom katu, koja može primiti 120 ljudi, postavljena je tehnologija kojom se u samo jednom satu 18 puta promijeni sav zrak u dvorani. Kad bi i svih 120 ljudi u dvorani istovremeno pušilo, vi ne biste osjetili dim. Hladni zrak se ne izbacuje van već se rekuperira, zapravo uvlači natag, čisti, dogrijava i dohranjuje te vraća natrag u prostor. Ta velika investicija koja štedi i energiju vratit će nam se u roku pet godina. No, meni je u cijeloj toj priči jedina ideja vodilja bila da nema dima dok se jede i sjedi u restoranu, da ne dolazite doma natopljeni dimom.

- Kakva vam je ponuda?

- Nudimo apsolutno sve, kompletnu kuhinju za sve ukuse. Izbor, dakako, prepuštamo gostu. Naša tri kuhara mogu ispuniti i najzahtjevnije želje, uključujući, naravno, i vegetarijanske. Jedini u Samoboru imamo krušnu peć u kojoj pečemo svoj kruh. Radimo bijeli, kukuruzni i pšenični kruh. Isključivo taj kruh i nudimo svojim gostima, a ljudi ga obožavaju. Bezbroj puta se dogodilo da dok juha stigne na stol kruha više nema u košarici. Također, imamo i peku i roštilj za sve namjene. Svadbe ugošćujemo već dvije godine, a odmah iznad velike dvorane za proslave na prvom katu uredili smo i apartman za mladence.

- Koliko ljudi sve to opslužuje?

- Danas zapošljavamo, uključujući i kafić Antiko, 14 ljudi.

- Što čini najveći dio posla?

- Subote i nedjelje su najjače, jer dođu i Zagrepčani. No, u zadnje vrijeme radimo puno i krstitke, rođendane i razne druge proslave. Ljudi se sve češće odlučuju da ovakva slavlja ne rade doma, jer im je zapravo ovo na koncu i jeftinije.

- Je li bolje ili gore nego prije, kada ste počeli?

- Prije dvanaest godina, kada smo počeli s Antikom, financijski je posao bio jači. Danas se na terasama piju kavica, mineralna i obična voda. Pročitaju se novine i odmara duša. Prije se pio barem sok ili vinčeko. Tome je pridonijelo i ovih 0 promila alkohola.

- Jeste li zadovoljni s lokacijom i koliko ona pridonosi uspješnosti ugostiteljskog objekta?

- Samobor je posebna atrakcija i Zagrepčani se definitvno vraćaju, što je svakako dobro. No, svaki je restoran u prednosti kad ima parkiralište, kad gost može gotovo do vrata doći s automobilom. Nas je tu Grad malo zakinuo. Naime, tu do nas je parkiralište s 20 mjesta. Kad je bio raspisan natječaj za to parkiralište, na koji smo se i mi javili, rekli su nam u Gradu da će dati parkiralište karate klubu, a da mi možemo napraviti ugovor s karate klubom i njima plaćati najamninu. I na to smo pristali. No, kad je karate klub dobio parkiralište, zaključali su ga i ne daju nikome da se tamo parkira. A na parkingu je obično parkiran jedan auto. Pisali smo već peticije, a i žalbe podnijeli, pa se nadam da će u Gradu shvatiti da su pogriješili i da će raskinuti taj ugovor. Jer, danas, u ovakvom svijetu, ako netko za nešto nudi novac, trebao bi imati i prioritet. Ne bih ništa rekao kad bi to parkiralište bilo iskorišteno, ali, ponavljam, parking zjapi prazan. Oni su ga dobili besplatno, dok ja nudim novac. Nas sedamnaest zainteresiranih poslali smo u vezi toga peticiju gradonačelniku.

- Kakvi su vam daljnji planovi?

- U planu nam je dostava gableca firmama na samoborskom području, jer postoji velika potreba za takvom dostavom, isporukom gableca na radna mjesta. To će kompletirati našu sveobuhvatnu uslugu, a i ljudi će biti, vjerujem, zadovoljni. Prije svega cijenom i kvalitetom usluge, kao i u našem lokalu.

N.K.

• Registrirajte se za komentiranje
• Pregled komentara (0)