Glasnik-SSNInformativno glasilo Samobora i Svete Nedelje

Vrijedni vinogradari spremaju se za berbu

Berite po suhom i hladnom vremenu

Došlo je vrijeme kada naši vrijedni vinogradari ubiru plodove svojeg mukotrpnog rada.

Kada krećemo u berbu grožđa potrebno je zadovoljiti nekoliko parametara.

Berbu bi trebalo obaviti po suhom i hladnom vremenu. Što je niža temperatura, to je lakša prerada. Vrlo važno za sam proces izrade je da je grožđe zdravo i zrelo. Grožđe koje ima sivu pljesan na sebi nije dobro i ne bi trebalo ići u preradu.

Od ostalih parametara koji bi morali biti zadovoljeni su šećer, kiselina i ph vrijednosti.

Šećeri u bijelim vinima bi se trebali kretati između 75 - 90 Oe, dok su za crna vina oni između 90 - 100 Oe. Koncentracija ukupnih kiselina u grožđu morala bi se kretati između 6 do 8 g/l. Optimalne ph vrijednosti za bijelo grožđe kreću se od 3,1 - 3,4 a za crno nešto više, 3,3 - 3,5.

Viša ph vrijednost je odgovor na niske kiseline, što u konačnici omogućava lakši razvoj bolesti vina.

Kao što znate, AgroNADA raspolaže s profesionalno opremljenim laboratorijem za analizu grožđa, mošta i vina, a za vas smo tu da vam pomognemo savjetima oko proizvodnje vrhunske kapljice.

• Registrirajte se za komentiranje
• Pregled komentara (0)