Glasnik-SSNInformativno glasilo Samobora i Svete Nedelje

38. Samoborska salamijada

Vrhunska kvaliteta iznjedrena tradicijom

Tradicija okupljanja samoborskih proizvo?aea domaae salame, na koja bi uvijek pozivali i svoje prijatelje i susjede, zapoeeta davnih godina po samoborskim kletima, doživjela je i svoje 38. izdanje, sada kao vea godinama priznata i poznata me?unarodna manifestacija salamera i ljubitelja suhomesnatih proizvoda.

Podjela priznanja najboljima u 5 kategorija u kojima su se natjecali, održana je ove godine u subotu, 28. ožujka, u Hotelu Lavica, u organizaciji Udruge Zlatna šajba, pod pokroviteljstvom Vlade Republike Hrvatske, uz prisustvo brojnih gostiju i uzvanika.

Domaaima su se i ovaj put pridružili predstavnici udruga elanica ESSIK-a, Europskog saveza salamera i kobasieara iz Ma?arske, Srbije, Bosne i Hercegovine, Slovenije i Austrije, s kojima elanovi Zlatne šajbe redovito razmjenjuju iskustva i obilaze njihove sajmove, a sve ih je posebno emotivno pozdravila nova predsjednica udruge Dubravka Vidue. Ove godine posebno brojni gosti stigli su s dalekog juga Hrvatske, iz Konavala.

Naime, nakon više od dva desetljeaa s dužnosti predsjednika Udruge Zlatna šajba, radi zdravstvenih problema, odstupio je Dubravko Vidue, inicijator i idejni zaeetnik brojnih "malih" doga?anja i aktivnosti udruge, koje su tijekom godina, zahvaljujuai njegovoj profesionalnosti, predanosti i organizaciji, dovele udrugu, a posljedieno i Grad Samobor, na sam vrh po pitanju kvalitete i ure?ivanja sustava proizvodnje i ocjenjivanja ovih suhomesnatih proizvoda u Hrvatskoj, ali i daleko šire. Stoga su mu svi velikim pljeskom poslali topli pozdrav i želje za što bržim oporavkom.

Nakon predsjednice, prisutnima se obratio i Milinko Perkovia, predsjednik struene komisije koja je u nedjelju prije Salamijade ocijenila 182 uzorka pristiglih salama, od kojih, kako je naglasio Perkovia, niti jedna nije diskvalificirana, a k tome je dodijeljena tek jedna broneana šajba. Dodao je i kako upravo ovakvi rezultati govore o tome da kvaliteta salama iz godine u godinu raste te da se proizvo?aei ponajprije posveauju kvaliteti svojih proizvoda. Uz 5 velikih šajbi, koje dobivaju najbolji u svojim kategorijama, hobisti su osvojili 20 zlatnih, 33 srebrne i 1 broneanu šajbu, domaai uzgajivaei svinja 4 zlatne i 3 srebrne, proizvo?aei u me?unarodnoj konkurenciji 12 zlatnih i 2 srebrne, kod špekovki 13 ih je zavrijedilo zlatnu, a 3 srebrnu šajbu, a me?u specifienim proizvodima 14 salama je ponijelo titulu zlatne, a 72 srebrne šajbe.

Veliku zlatnu šajbu u kategoriji domaaih proizvo?aea salama dobio je Dražen Beluhan iz Laduea, mesar po struci, koji se posljednjih nekoliko godina posebno posvetio salamama, a dosad je vea dobitnik i nekoliko zlatnih šajbi na Samoborskoj salamijadi.

U najcjenjenijoj i najmalobrojnijoj kategoriji domaaih uzgajivaea svinja Velika zlatna šajba pripala je OPG-u Šinko, Marinka Šinka iz Pušae, koji tovi 10-ak svinja te, uz primarnu proizvodnju bueinog ulja, proizvodi godišnje 200-250 salama.

U me?unarodnoj konkurenciji Veliku zlatnu šajbu zavrijedio je Jože Petkovšek iz Leskovca pri Krškem, a u konkurenciji špekovki Velika zlatna šajba pripala je Romanu Kraglu iz Sevnice. Za obojicu ih je na manifestaciji preuzeo njihov predstavnik.

Me?u proizvo?aeima u kategoriji posebnih salama Velika zlatna šajba dodijeljena je ove godine Gostišeu Felicijan iz Boštanja.

Priznanja, nagrade i poklone najboljima urueili su, me?u ostalima, izaslanik predsjednika Vlade Andreja Plenkoviaa potpredsjednik Vlade i ministar Davor Božinovia te ministar Gordan Grlia Radman, koji su se kratko i obratili prisutnima.

Obojica su naglasili važnost ove samoborske manifestacije, ne samo zbog dugogodišnje tradicije i identiteta koji je stvoren, vea, kako su rekli, zajedništva i uvažavanja pozitivnih razlika koje se potom prenose generacijama.

Uz ove visoke dužnosnike, gosti na Salamijadi bili su još i ravnatelj Uprave za struenu podršku razvoju poljoprivrede Mladen Fruk, županijski proeelnik za promet i infrastrukturu Ivica Horvatinovia, samoborska gradska vijeanica Sandra Starjaeki te glavni tajnik Europske karate federacije, pomoanik glavnog tajnika Svjetske karate federacije i predsjednik Hrvatskog karate saveza Davor Cipek.

Druženje samoborskih salamera i njihovih prijatelja, uobieajeno je bilo zaeinjeno prvo kušanjem nagra?enih salama, potom finom veeerom Lavieinih kuhara, sve uz svima poznat širok glazbeni repertoar domaaih tamburaša koji sviraju "Od sumraka do zore".

Svoj "repertoar" i poznavanje "posla", koji vea dugo godina radi i za Salamijadu, pokazao je i voditelj Mislav Maroevia.

M.K.

• Registrirajte se za komentiranje
• Pregled komentara (0)