Glasnik-SSNInformativno glasilo Samobora i Svete Nedelje

I Samoborska kremšnita dobila status nematerijalnog kulturnog dobra Republike Hrvatske

Prepoznata tradicija duga više od sto godina

Naša najpopularnija slastica, Samoborska kremšnita, od sada je i zakonski zaštićena kao autohtoni samoborski, odnosno hrvatski brend. Prema rješenju Ministarstva kulture i medija, od 18. siječnja 2021. tradicionalna Samoborska kremšnita, prenošenje umijeća, praksi i tradicije slastičarskog obrta, dobili su status nematerijalnog kulturnog dobra i bit će upisani u Registar zaštićenih kulturnih dobara Republike Hrvatske.

Kako se navodi u obrazloženju Ministarstva, ova slastica od lisnatog tijesta i kreme od tučenih jaja poznata je pod raznim nazivima i inačicama na području srednjoeuropskih i mediteranskih zemalja, a jedna od najpoznatijih u Hrvatskoj je upravo samoborska.

Originalan recept osmislio je '20-ih godina prošlog stoljeća slastičar Đuro Lukačić, koji ih je pripremao sve do 1966., nakon čega je pomagao u njihovoj izradi. Dvije slastičarke, Višnja Vukmanović i Branka Žganjer, originalan su recept i znanje prenijele u Kavanu Livadić i Slastičarnicu U prolazu, koje su i nositelji tog nematerijalnog kulturnog dobra. Tradicija izrade Samoborske kremšnite njeguje se u ovim slastičarnicama i danas, tako da u ovoj pjenastoj slastici uživaju brojni posjetitelji, gosti, turisti, izletnici i planinari...

Kraljica je to svih kolača, kako joj se tepa u Samoboru, jedan od simbola i prva asocijacija na Grad Samobor, a poznata je i daleko šire. Slastica je to zbog koje svi uvijek rado dolaze u naš grad i gotovo je nezamislivo da netko posjeti Samobor i ne proba finu laganu žućkastu kremu između prhkog lisnatog tijesta. Zbog nje se čeka i u redu. Nosi se doma kao suvenir iz Samobora, makar se i ohladila putem. Postoji nekoliko recepata za ovaj kolač, a Samoborska kremšnita je jedinstvena zbog svoje pripreme, ali i cjelokupnog samoborskog ambijenta.

Video: https://youtu.be/HiuEu47ZsEA

I.K.

• Registrirajte se za komentiranje
• Pregled komentara (0)