01.02.2021.

I Samoborska kremšnita dobila status nematerijalnog kulturnog dobra Republike Hrvatske

Prepoznata tradicija duga više od sto godina

I Samoborska kremšnita dobila status nematerijalnog kulturnog dobra Republike Hrvatske

Naša najpopularnija slastica, Samoborska kremšnita, od sada je i zakonski zaštićena kao autohtoni samoborski, odnosno hrvatski brend. Prema rješenju Ministarstva kulture i medija, od 18. siječnja 2021. tradicionalna Samoborska kremšnita, prenošenje umijeća, praksi i tradicije slastičarskog obrta, dobili su status nematerijalnog kulturnog dobra i bit će upisani u Registar zaštićenih kulturnih dobara Republike Hrvatske.

Kako se navodi u obrazloženju Ministarstva, ova slastica od lisnatog tijesta i kreme od tučenih jaja poznata je pod raznim nazivima i inačicama na području srednjoeuropskih i mediteranskih zemalja, a jedna od najpoznatijih u Hrvatskoj je upravo samoborska.

Originalan recept osmislio je '20-ih godina prošlog stoljeća slastičar Đuro Lukačić, koji ih je pripremao sve do 1966., nakon čega je pomagao u njihovoj izradi. Dvije slastičarke, Višnja Vukmanović i Branka Žganjer, originalan su recept i znanje prenijele u Kavanu Livadić i Slastičarnicu U prolazu, koje su i nositelji tog nematerijalnog kulturnog dobra. Tradicija izrade Samoborske kremšnite njeguje se u ovim slastičarnicama i danas, tako da u ovoj pjenastoj slastici uživaju brojni posjetitelji, gosti, turisti, izletnici i planinari...

Kraljica je to svih kolača, kako joj se tepa u Samoboru, jedan od simbola i prva asocijacija na Grad Samobor, a poznata je i daleko šire. Slastica je to zbog koje svi uvijek rado dolaze u naš grad i gotovo je nezamislivo da netko posjeti Samobor i ne proba finu laganu žućkastu kremu između prhkog lisnatog tijesta. Zbog nje se čeka i u redu. Nosi se doma kao suvenir iz Samobora, makar se i ohladila putem. Postoji nekoliko recepata za ovaj kolač, a Samoborska kremšnita je jedinstvena zbog svoje pripreme, ali i cjelokupnog samoborskog ambijenta.

Video: https://youtu.be/HiuEu47ZsEA

I.K.

 

I Samoborska kremšnita dobila status nematerijalnog kulturnog dobra Republike Hrvatske

Arhiva 2021

2022

2020

2019

2018

2017

2016

2015

2014

2013

2012

2011

2010

2009

2008

2007

2006

2005

2004

2003

2002