Održana 29. Samoborska salamijada
Uspješno brode prema tridesetoj!
Poštujuću svoju dugogodišnju tradiciju, Samoborska salamijada iz godine u godinu nudi i nešto novo, osluškujući glas sudionika s ciljem unapređenja cijele manifestacije. Taj napredak osobito je vidljiv od kada je brigu za Salamijadu preuzela Udruga Zlatna šajba, razvijajajući programe, pravilnike, utvrđujući jasne kriterije, modificirajući kategorije. Dokaz da su na dobrom putu bila je i realizacija projekta Samoborske salame kao robne marke Zagrebačke županije te brendiranje tog proizvoda.
Ove godine su se Salamijadi pridružili i natjecatelji iz Bosne i Hercegovine, kao sedme zemlje sudionice, što dovoljno govori o ugledu manifestacije u ovom dijelu Europe. Nije nikakva tajna i da je Samoborska salamijada uzor mnogima koji pokreću svoje manifestacije sličnog karaktera – istaknuo je predsjednik Udruge Zlatna šajba Dubravko Viduč.
Ono što obilježava Salamijadu su i njeni pobjednici. Tako će ostati zapisano da je na ovogodišnjem 29. izdanju Veliku zlatnu šajbu u kategoriji domaćih proizvođača dobio Tomislav Kapusta iz Svetog Križa pokraj Harmice s najboljom ukupnom ocjenom 57,30 od maksimalnih 60 bodova. U kategoriji domaćih uzgajivača svinja pobijedio je OPG Josip Belak iz Farkaševca, dok je kod međunarodnih proizvođača najbolji bio Denis Krošelj iz Kapele u Sloveniji.
Veliku zlatnu šajbu dobio je i Mirko Filipović iz franjevačkog samostana Plehan u BIH u posebnoj kategoriji Kobasice, dok je u posebnoj kategoriji Salame prvo mjesto pripalo Andrejki Zobarič iz Dobove u Sloveniji.
Ukupno je na ocjenjivanje u pet kategorija predano 139 proizvoda, a uz pet Velikih zlatnih šajbi osvojeno je još 40 Zlatnih šajbi te 91 srebrna i tri brončane.
I ove su godine brojni gosti i uzvanici do posljednjeg mjesta 16. travnja ispunili Sportsku dvoranu Samobor. Sve su ih s pozornice pozdravili samoborski gradonačelnik Krešo Beljak i predsjednik Udruge Zlatna šajba Dubravko Viduč. Čestitke je uputila i predsjednica Republike Kolinda Grabar Kitarović, a izaslanik je bio njen posebni savjetnik Mate Granić. Salamijadi su nazočili još i europska parlamentarka Marijana Petir, saborski zastupnik Drago Prgomet, zagrebački gradonačelnik Milan Bandić, pročelnik Upravnog odjela za fondove Europske Unije, regionalnu i međunarodnu suradnju Zagrebačke županije Josip Kraljičković, zamjenici ili pomoćnici ministarstava poduzetništva i obrta, poljoprivrede, turizma te socijalne politike i mladih, predstavnici veleposlanstava Italije i Srbije, kao i gradonačelnici ili njihovi zamjenici susjednih gradova i općina.
Ovogodišnje 29. izdanje Samoborske salamijade imalo je i nekoliko posebnosti. Tako je za redovno sudjelovanje s pet zlatnih i dvije srebrne šajbe posebno priznanje primio Milan Bandić, dok je Dubravko Viduč ogrnuo plašt viteza od kobasica, kojeg mu je uručio Mario Bratulić iz istarske Općine Sveti Petar u Šumi. Na tamošnjoj gastromanifestaciji izabrano je ove godine prvih 7 vitezova od kobasica iz 6 zemalja, a Viduč je titulu zaslužio za očuvanje tradicije i autohtonosti naše Salamijade. Europarlamentarka Marijana Petir ponudila je, pak, svoju pomoć da se Samoborska salama uvrsti u kategoriju autohtonog proizvoda na razini Europske Unije.
Naravno, dobre stvari se ne mijenjaju, tako da je i ovaj puta svim nazočnima na raspolaganju bila bogata gastro ponuda za koju su se pobrinuli Restaurant Lido, Hotel Lavica, Restaurant Franja, Gostilna Kunst, Bistro Kod Damira iz Staroga Grada i SKUD Jednota iz Šida. U glazbenom dijelu programa nastupile su domaće snage – FA Mladost i Klapa Poj iz Samobora, potom Siniša Žunec i grupa Prava stvar, dok je poznate hitove brojnih generacija otpjevao Duško Lokin.
Pokrovitelji 29. Samoborske salamijade bili su Grad Samobor i Zagrebačka županija, poduprli su je brojni sponzori, a medijski su je pratili Radio Samobor i Glasnik Samobora i Svete Nedelje.
M.Š.
Pobjednici u kategoriji domaćih proizvođača
Ništa bez iskustva
U kategoriji domaćih proizvođača salama pobijedio je Tomislav Kapusta, a u kategoriji domaćih uzgajivača svinja Josip Belak. Obojica su istaknula dugogodišnje iskustvo u pripremi salama kao jedan od razloga pobjede u svojim kategorijama. To iskustvo stječe se već kroz nekoliko generacija i pomno čuvaju recepti pripreme salama, sušenja i čuvanja, jer svaki detalj u tom lancu je važan. Rade manje serije, uglavnom za svoje potrebe i za krug svojih prijatelja. I, ono najvažnije, uživaju u tome.
- Registrirajte se za komentiranje
- Pregled komentara (0)