Glasnik-SSNInformativno glasilo Samobora i Svete Nedelje

Samoborska salamijada u svom 23. izdanju dokazala da je prerasla amaterske okvire

Nadmašena sva očekivanja

U znaku nikad većeg interesa za Samoborsku salamijadu prošlo je njeno 23. izdanje, održano u petak, 26. ožujka, pod velikim šatorom na središnjem samoborskom trgu. Organizatori iz Zlatne šajbe već su uoči samog početka poručivali kako neće uspjeti osigurati mjesta svim zainteresiranima, obzirom da je broj visokih uzvanika i natjecatelja koji imaju pravo na ulaznice te ostalih gostiju daleko nadmašio previđenih nešto više od 1000 mjesta koliko ih se moglo smjestiti pod šator. Upravo zato, uz sve vrhunske delicije, odličnu zabavu i službeno proglašenje najboljih ovogodišnjih spravljača salama, 23. Salamijada bila je u neku ruku uvertira u ono što se očekuje naredne godine - naime, zaključili su svi, Salamijada je ove godine dokazala da je prerasla svoje okvire amaterske manifestacije na profesionalnom nivou.

Ipak, to ne znači da je zaboravljen fokus manifestacije, smisao njenog održavanja, jer u prvom planu su ipak bili zaljubljenici u samoborsku salamu i majstori umijeća njenog pripremanja. U kategoriji hobista tako je ove godine zabilježeno 113 natjecatelja, od kojih je njih čak 22 zaslužilo Zlatnu šajbu, dok je najsjajnije priznanje, Velika zlatna šajba pripala mladoj Mihaeli Slamar.

U kategoriji profesionalaca nastavljena je dominacija Zdravka Runtasa čiji je Igo-Mat zaradio još jednu Veliku zlatnu šajbu. Posebno je iznenađujući bio odaziv u kategoriji međunarodnih hobista, u kojoj se ove godine našlo čak 40 natjecatelja, većinom iz Slovenije, uz nekolicinu Mađara, a u kojoj je Velika zlatna šajba pripala Francu Štritofu.

S druge pak strane, nimalo iznenađujuća bila je ponuda samoborskih ugostitelja i njihovih kolega iz Zaprešića. Svoje su kulinarske sposobnosti okupljenima demonstrirali i dobro im napunili tanjure Kod spilje, Mirna, Gabreku 1929, Franja, Dvojka, Samoborska klet, Vilinske jame, Zeleni papar, Wok Inn te učenici kuharskog odjela Ekonomske, trgovačke i ugostiteljske škole. Također, tu su bili, predstavljajući prekosavske prijatelje iz Zaprešića, Tomislav Špiček i Branko Ognjenović.

Protokolarni dio večeri otvorio je predsjednik Zlatne šajbe Dubravko Viduč, koji je u svom pozdravnom govoru naglasio kako su ovogodišnje promjene plod želje organizatora da Salamijadu učine još boljom. Posebno mjesto u svom govoru ostavio je za zahvale.

- U prvom redu bih zahvalio ugostiteljima Grada Samobora i gostima iz Zaprešića, koji su uložili golem trud da ovu Salamijadu učine nezaboravnom. Mislim da su u tome i uspjeli, jer njihovi prekrasno uređeni stolovi, njihovi prekrasni aranžmani izgledaju tako da se teško može reći gdje prestaje gastronomija, a gdje počinje umjetnost. Zahvaljujem i našim sponzorima, koji su u ova teška vremena omogućili da Salamijada bude ovakva. Naravno, zahvaljujem i svim natjecateljima u sve tri kategorije, čestitam im na rezultatima i poručujem: mi smo ovdje zbog vas, hvala vam što ste i ove godine sudjelovali! – poručio je Dubravko Viduč.

Gradonačelnik Krešo Beljak iskoristio je pak prigodu kako bi kao dobar domaćin pozdravio goste Salamijade na hrvatskom, slovenskom i engleskom jeziku, obzirom da je ova manifestacija i ove godine imala međunarodni predznak u natjecateljskom smislu, ali i kroz gostovanja prijatelja iz Njemačke, Slovenije i Mađarske.

- Moram reći kako je Samoborska salamijada nenadmašna manifestacija Grada Samobora, ali i najaviti da je ovo vjerojatno posljednja Salamijada na središnjem trgu, jer je Salamijada nadrasla samu sebe – rekao je gradonačelnik Beljak uz pohvale organizatorima koji su kroz amaterski rad uspjeli stvoriti prepoznatljiv samoborski turističko-gastronomski proizvod.

Okupljene pod šatorom pozdravio je i župan Zagrebačke županije Stjepan Kožić, izrazivši zahvalnost osnivačima Salamijade iz 1987. godine te svima onima koji su je činili sve većom i boljom do ove današnje za koju je ustvrdio da je najveća i vjerojatno najuspjelija. Podsjetio je i na aktivnu ulogu Zagrebačke županije u potpori inicijative Zlatne šajbe da se od Samoborske salame stvori županijska robna marka, u čemu se i uspjelo.

Uspjelo se, jasno, i u namjerama organizatora Samoborske salamijade da i njeno 23. izdanje ostane u dobrom sjećanju svima onima koji su odlučili tu večer provesti u Samoboru, na Trgu kralja Tomislava. Oni sretniji zaradili su i vrijedne nagrade bogate tombole, željni plesa mogli su se zabaviti na podiju uz zvuke benda Kužiš stari moj, zaljubljenici u gastronomiju uživali su u presjeku samoborske ponude, a čuvari tradicije i promocije Samoborske salame već su razmišljali što je sve potebno pripremiti za Dan otvorenih vrata Zlatne šajbe, koji će se održati u nedjelju, 28. ožujka, te kako naredne godine učiniti Samoborsku salamijadu još većom, boljom i uspješnijom.

K.S.

Djed je bio u pravu

Pobjednica u kategoriji hobista, Mihaela Slamar iz Molvica studentica je Ekonomskog fakulteta u Zagrebu, a, prema vlastitom priznanju, ova Velika zlatna šajba priznanje je i za čitavu obitelj.

- Svi smo radili na pripremanju salame, a na kraju smo odlučili da ćemo ju prijaviti na moje ime. Kad smo čuli da je ta salama dobila najvišu ocjenu bili smo ugodno iznenađeni i jako sretni, jer već godinama sudjelujemo na Salamijadama, a u obitelji postoji duga tradicija spravljanja Samoborske salame – rekla nam je simpatična Molvičanka, ne zaboravivši spomenuti kako je poticaj za spravljanje salama došao od njezinog djeda, koji je, kaže, uvijek tvrdio kako su njegove salame najbolje.

Inače, što se kvalitete salama tiče, Dubravko Viduč nam je potvrdio kako je ove godine primijećeno da je prihvaćena ideja o kvaliteti naspram masovnosti te da su neki hobisti rekli kako radije neće dati salamu na natjecanje ako nisu potpuno zadovoljni onime kako im je uspjela.

Igo-Mat ide na Guinnessov rekord

Samoborski Igo-Mat i ove je godine odnio Veliku zlatnu šajbu u kategoriji profesionalaca, ali je i donio nešto na Salamijadu – 15-metarsku salamu kojom su skoro pa udvostručili prošle godine postavljeni rekord.

- Izgleda da mi svake godine "poduplamo" salamu; počeli smo s dva metra, pa četiri, prošle godine 8, a ove godine, eto, skoro pa dvostruko veća. Dogodine, tko zna, ali želja nam je ući u Guinessovu knjigu rekorda – pojasnio nam je Runtas, podijelivši s nama i nekoliko detalja oko samog, izuzetno zahtjevnog, spravljanja ovako duge, trajne salame.

Što se Igo-Mata tiče spremaju se i za druge nove rekorde. I to u proizvodnji robne marke Samoborska salama, koja je osvojila trgovačke police diljem Hrvatske. Naime, kako nam je rekao Zdravko Runtas, želja je učetverostručiti kapacitete Igo-Mata te odraditi sve pripreme za skori ulazak na tržište Europske Unije.

Bogat popis uzvanika

Popis visokih uzvanika, koji je ove godine orgranizatorima Salamijade donio slatke muke i potvrdu kako je vrijeme za traženje novih smještajnih kapaciteta, uistinu je bogat. Tako su se na 23. Samoborskoj salamijadi pojavili potpredsjednica Sabora RH Željka Antunović, ministar gospodarstva, rada i poduzetništva Đuro Popijač, ministar unutarnjih poslova Tomislav Karamarko, glavni državni odvjetnik Mladen Bajić, državni tajnik u Ministarstvu poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja Josip Kraljičković, župan Zagrebačke županije Stjepan Kožić, predsjednik Hrvatske gospodarske komore Mato Topić, predsjednik Obrtničke komore Zagreb Ivan Obad, čelnici Wirgesa, Selnice, Zaprešića i Svete Nedelje, te brojni drugi uglednici.

• Registrirajte se za komentiranje
• Pregled komentara (20)