Glasnik-SSNInformativno glasilo Samobora i Svete Nedelje

Završeno ovogodišnje ocjenjivanje salama za Samoborsku salamijadu

Počeo lov na Zlatnu šajbu

S približavanjem Samoborske salamijade, koja će se održati u petak, 26. ožujka, sve su intenzivnije završne aktivnosti vezane uz ovu manifestaciju. Jedna od svakako najvažnijih jest ona koju svake godine odrađuje stručna Komisija za ocjenjivanje salama, koja se i ovaj put okupila nešto manje od tjedan dana prije Salamijade, u subotu, 20. ožujka, kako bi u prostorijama Veterinarske stanice Samobor odijelila loše, dobre i vrlo dobre salame od onih odličnih, koje će i zaslužiti Zlatne šajbe.

- Ove godine pristiglo je 113 salama u kategoriji hobista, 6 proizvođača, od kojih svaki na uvid daje po 10 salama, te 38 u međunarodnoj kategoriji, od čega je najviše salama iz Slovenije – rekao nam je predsjednik Komisije za ocjenjivanje Tomislav Skendrović.

Kao i svake godine, sve salame pred Komisiju dolaze pod šifriranim brojem, reže ih se pod točno određenim kutem, a ove godine uvedena je i mesoreznica, kako bi kriške salama bile što tanje pa je time i oklakšan posao nijansiranja mirisa i okusa članovima Komisije. Maksimalno se može osvojiti 60 bodova, a kako kaže Tomislav Skendrović, nastavlja se trend iz prijašnjih godina pa je, u prosjeku gledano, kvaliteta pristiglih salama na visokoj razini.

- Rekao bih da zadnjih 5-6 godina dobivamo najbolje salame za Salamijadu, a i ove zime su vremenski uvjeti također bili povoljni za proizvođače salama – najavljuje Skendrović još jednu uspješnu salamarsku sezonu. Jasno, kvaliteta salama bit će prezentirana na skoroj Samoborskoj salamijadi, ali i na Danima otvorenih vrata Zlatne šajbe, koju organizatori Salamijade pripremaju za nedjelju, 28. ožujka, kada će se sve salame moći besplatno degustirati pod šatorom na Trgu kralja Tomislava.

K.S.

• Registrirajte se za komentiranje
• Pregled komentara (4)