Glasnik-SSNInformativno glasilo Samobora i Svete Nedelje

Perjanica samoborske gastronomske karte, Krčma Gabreku, proslavlja 80. rođendan

I u budućnosti držat će se tradicije

Ne možemo ni predmnijevati što je, već pomalo davne, 1929. godine osnivač Krčme Gabreku točno očekivao kada je kretao s poslom, ali pokazalo se da je imao dobar nos kada je podno samoborskog Staroga grada, nedaleko od spoja Lipovečke i Rudarske Gradne, u Starogradskoj ulici otvorio restoran. Zapisi kažu da su iz obiteljske mesnice i trgovine Gabrijel i Alojzija Medved krenuli i u ugostiteljsku djelatnost. Tijekom desetljeća restoran je postao sinonim za pravi gastronomski užitak pa je rastao i imidž Samobora kao grada u kojem se dobro jede. No, Gabrijel Medved još nema ni ulicu, ni trg, ni spomenik u Samoboru, iako je napravio još puno toga za ovaj grad pa bi mu za to trebalo odati priznanje. Ali, o tome ćemo sljedećom prigodom, jer sada ćemo se ipak koncentrirati na rođendansko slavlje.

Umjesto uobičajene torte su novinare, koji su pozvani da prvi čestitaju okruglu obljetnicu, dočekali specijaliteti kuće – juha i jela s gljivama te nadaleko poznate palačinke. To je zasluga sadašnjih vlasnika, Mirka i Marije Šintić. Uz njih već stasa i nova generacija, uključuje se u rad i kćerka Anamarija, a tu je i nećak Tomislav Medved sa svojom obitelji. I Mirko Šintić je prigodom kraćeg govora istaknuo da je krčma opstala, jer se držala tradicije i obitelji. Dio tradicije su i sjajne kuharice koje tu rade više od 26 godina, a i ostali djelatnici postali su na neki način dio obitelji. No, paralelno se zapošljavaju mladi kadrovi kako bi se educirali i kod njih školovali. Kuju se već i novi planovi, ali o tome ćemo opširnije u sljedećm broju, kada će nam detaljno o ovih 80 godina, ali i narednim godinama, pričati Mirko Šintić. No, ističe da će se držati tradicije i da se u tom pogledu ništa neće mijenjati. To znači da će se zadržati tradicionalna receptura koju je zapisala još baka Alojzija, te da će gosti moći i dalje uživati u filekima, češnjovkama, krvavicama, čvarcima, telećim prsima, u domaćem siru i vrhnju i drugim specijalitetima.

Koliko je Krčma Gabreku poznata i priznata svjedoči i to da je Joža Prudeus napisao pjesmu, koju je uglazbio Julije Njikoš, pa je pjesma postala i njihova himna. Kroz restoran je prodefiliralo puno planinara i izletnika, a svraćale su rado i poznate osobe. Nekad su tu dolazili nadbiskup Stepinac, Miroslav Krleža i Tin Ujević, a posljednjih se godina rado spominju dolasci Stevena Spielberga, Piercea Brosnana i Slavena Bilića. Sigurni smo da ćemo za sljedeću obljetnicu moći nabrojiti još neke stare ili nove zvijezde, jer će Gaberku i dalje rado svraćati glumci, pjevači, pjesnici, političari, ali prije svega oni obični ljudi, kako ih volimo nazivati, koji se vole u miru lijepo i dobro najesti i fino popiti.

Mato Šipuš

• Registrirajte se za komentiranje
• Pregled komentara (0)